今夜は家族でジビエ料理

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久しぶりに？家族が揃ったので、ちょっと小洒落たジビエ料理のお店へ。

カウンターには魅力的な食材の数々。






蝦夷鹿にカナダ産の馬肉、珍しいところでは月ノ輪熊にワニ肉、トド肉！？
臭みもほとんどなく、どれも美味しく頂きました。




もちろん、魚介もいいもの揃ってます。

大振りの牡蠣に。。。




しっかりと藁で燻した鰹のたたき。




いやぁ、大将いい仕事してます。